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Té / Infusiones

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El Té es una de la bebidas más importantes y antiguas del mundo, después del agua. Para millones de personas es un calmante para la sed con innumerables beneficios para la salud.

La planta de la que procede es la Camelia Sinensis, originaria de Asia, y tiene un sin fín de propiedades.

Según una antigua leyenda china, el origen del té data d...

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El Té es una de la bebidas más importantes y antiguas del mundo, después del agua. Para millones de personas es un calmante para la sed con innumerables beneficios para la salud.

La planta de la que procede es la Camelia Sinensis, originaria de Asia, y tiene un sin fín de propiedades.

Según una antigua leyenda china, el origen del té data del año 2737 ac. Fue descubierto por el emperador Sheng Nung. Una de las normas del emperador era que durante su reinado, toda agua destinada al consumo humano debía ser hervida. Un buen día del año 2737 ac, Sheng Nung estaba descansando junto a un árbol de té silvestre, cuando una ligera brisa agitó sus ramas, con tan buena fortuna, que alguna de sus hojas fueron a caer al agua que tenía hirviendo. Ésta se tiñó de un color extraño, la probó y, la infusión resultante le pareció deliciosamente refrescante y agradable.

La popularidad del té ha ido creciendo a lo largo de los años. Durante los siglos IV y V se entregaba como presente a los emperadores. Pero pronto fue extendiéndose su consumo, encontrándose en tabernas, tiendas de vino...

En un principio era utilizado como tónico medicinal, debido a sus propiedades beneficiosas para la salud, aunque luego de fue consumiendo por puro placer. Incluso se llegó a utilizar en ocasiones como moneda de cambio en transacciones comerciales con los turcos.

En la Edad Media llegó a Occidente, en un principio a Londres, Amsterdam y París, para luego extenderse por el resto de Europa. En la actualidad su consumo está cada vez más extendido, siendo una de las principales causas los beneficios que proporciona.

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  • Té Negro

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    TÉ NEGRO

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    El Té Negro procede, al igual que el té verde, de la Camellia Sinensis, pero el modo de producción es diferente. Para su fabricación se enrollan las hojas cosechadas después de marchitarse. En este proceso se rompen las paredes de las células ocasionando la pérdida del líquido celular. Se continúa con el proceso de fermentación de 35º a 40ºC, en el que las hojas, por la oxidación se coloran de tonos que van desde un marrón rojizo hasta un negro intenso. Este proceso hace que aumente los niveles de teína, de ahí que su proporción sea mayor que en otros tés.

    El té negro contiene curtientes y minerales, al igual que vitaminas, aceites etéreos y cafeina. Sin embargo, en comparación con el café, ésta actúa más despacio en el organismo. Los curtientes actúan de forma relajante en el estómago.

    Algunos de sus principales beneficios son:

    Antioxidante. Las catequinas y polifenoles que contienen el té negro tienen beneficios antioxidantes, que actúan contra los radicales libres, ayudan a combatir el envejecimiento y también los problemas cardiovasculares.

    Astrigente. Al tener una buena concentración de taninos, que son los que otorgan un sabor amargo, es ideal para combatir la diarrea o la gastritis.

    Diurético. El té negro colabora significativamente con la eliminación de líquidos del organismo.

    Reconfortante y bajo en calorías. El té negro prácticamente no aporta calorías pero si la sensación de saciedad. Es ideal para reemplazar otras bebidas.

    Estimulante. Contienen sustancias activas que actúan sobre el sistema nervioso central. Por tal motivo es bueno para los desayunos.

    Su contenido en teina alivia la fatiga y puede aliviar el dolor de cabeza o cefalea cuando es por cansancio.

  • Té Oolong

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    TE OOLONG

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    El Té Oolong también es conocido como Té Azul. Se encuentra en un  punto intermedio de fermentación entre el té verde y el té negro, razón por la que combina las propiedades de ambos. Es de sabor equilibrado y está considerado como uno de los tés más beneficiosos para la salud.

    La traducción de Oolong es Dragón Negro o Serpiente Negra. Su nombre viene porque cuenta la leyenda que un reptil asustó a un cultivador de té mientras éste recolectaba las hojas secas y dejó de realizar el trabajo. Después de unos días recobró el valor para volver a recoger sus plantas, encontrando las hojas en perfecto estado de fermentación. Probó la infusión resultante, encontrádola una bebida fascinante.

    En la vida real el Oolong se elavora teniendo en cuenta el tiempo de fermentación exacto, mayor que el té vere e inferior que el té negro. Se considera un arte encontrar el punto perfecto para lograr el tono rojizo de las hojas y detener el proceso de fermentación por medio de la vaporización o la oxidación.

  • Té Verde

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    TÉ VERDE

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    El Té ya era conocido en China hace más de 5000 años, y ya lo utilizaban como bebida medicinal. Durante muchísimo tiempo ha sido una bebida muy costosa en la antigua China y únicamente lo podían consumir las clases más altas de la sociedad. 

    El Té Verde se obtiene de las hojas frescas de Camelia Sinensis, que son sometidas a un proceso por el cual se impide que fermenten. De tal modo que impide que se pierdan sus valiosos antioxidantes, que sos los responsables de gran parte de sus propiedades anticancerígenas, antienvejecimiento y reforzadoras del sistema inmonológico.

    Tiene mutitud de propiedades beneficiosas para la salud, tomando habitualmente 2-3 tazas diarias. Entre muchas, destacan:

    Antioxidante. Destaca por ser uno de los más poderosos antioxidantes. Su gran contenido en catequinas e isoflavonas lo transforman en un poderoso aliado para luchar contra el envejecimiento, colabora con la circulación y evita el endurecimiento de las paredes arteriales.

    Adelgazante. El té verde para adelgazar puede resultar muy efectivo. De hecho, hay investigaciones que determinan que reduce la acumulación de grasa en el hígado y que es un buen agente de termogénesis.

    Estimulante. Ya que posee cafeina y ayuda a la concentración y el trabajo mental.

    Prevención de caries. Por su alto contenido en flúor

    Prevención de cáncer. La capacidad del té verde para prevenir el cáncer ha sido objeto de innumerables estudios que sugieren que sus componentes, en particular las catequinas, son los responsables de sus propiedades anticancerígenas. Los resultados de los estudios señalan que tomar 3 tazas de té verde al día ayudan a proteger contra el cáncer.

    Prevención de enfermedades cardiovasculares.

    Alivio de la diarréa. Su contenido en taninos le confieren propiedades astrigentes, que pueden detener las diarréas de manera más suave  y sin tantos efectos adversos como puede ocasionar el té negro para la misma aplicación, en las personas que la requieran.

    Protector de la piel. Por su contenido en polifenoles, aplicado directamente, no solo ayuda a prevenir el cáncer de piel, sino que además puede ayudar a broncearse y a proteger la piel contra el daño producido por el sol.

    Disminuir los niveles altos en grasa. Como el colesterol y los triglicéridos en la sangre.

  • Té Blanco

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    TÉ BLANCO

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    El Té Blanco, al igual que el resto de tés, procede de la Camelia Sinensis, pero su contenido en teina es muchísimo menor. Se obtiene sólo de los brotes y hojas tiernas secadas al sol y procesadas para evitar su oxidación. Esta característica determina un poder antioxidante mucho mayor incluso que el del té verde.

    El aspecto del Té Blanco es de un color más pálido que el té verde y su sabor más suave y agradable. Por otra parte, los brotes se caracterizan por concentrar todos los principios activos de la Camelia Sinensis. De ahí que las propiedades del té blanco sean similares a las del té verde, pero más eficaces, ya que contiene tres veces más polifenoles (antioxidante que ayuda a aumentar nuestras defensas y en la lucha contra los radicales libres).

    Por si fuera poco, a los efectos antienvejecimiento de los antioxidantes  del té blanco, se suman los efectos quemagrasas, razón por la que conviene tener en cuenta una infusión de té blanco si necesitas bajar el colesterol o si te urge perder peso.

    Otros de sus principales beneficios son:

    Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

    Disminuye los niveles de colesterol en sangre (LDL).

    Protege la dentadura de las caries. 

    Combate la fatiga.

    Mejora nivel de concentración, la memoria...

    Muy bajo contenido en teina.

    Ayuda en la eliminación de líquidos.

    Fortalece los capilares.

    Mejora el tránsito intestinal.

  • Té Pu Erh / Rojo

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    TÉ PU-ERH / ROJO

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    El Té Rojo tiene su origen en la región de Pu Erh de Yunnan en China, de ahí su nombre. Aunque no es de los más consumidos en China, sí que es el mayor productor del mundo. Antiguamente únicamente lo tomaban la nobleza y las clases más altas. Tiene un proceso de fermentación diferente al de los demás tés, se realiza en barricas de roble y suele durar de 2 a 60 años, esto es lo que hace que adquiera un color tan característico. En China se ha utilizado y se utiliza para procesos tanto preventivos como curativos debido a las propiedades que posee, que además, por su particular proceso de fermentación se potencian.

    Una de las pricipales razones por las que se consume en occidente es por su poder adelgazante, de hecho es también conocido como el quemagrasas o devorador de grasas. Un consumo continuado de 2-3 tazas diarias ayudan a reducir la grasa corporal, así como también el colesterol.

    Otras de sus bondades son:

    Adelgazante.

    Es beneficioso para el hígado que activa y refurza su metabolismo.

    Ayuda en los procesos digestivos.

    Es estimulante, puede ayudar en los casos de depresiones leves.

    Refuerza las defensas, previniendo de infecciones.

    Su contenido en flúor ayuda a fortalecer la dentadura.

    Elimina el ácido úrico

    Es diurético. Su uso continuado lo convierte en un excelente diurético, que ayuda en la eliminacion de toxinas y evita la retención de líquidos.

  • Rooibos

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    ROOIBOS

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    El Té Rooibos es una infusión originaria del sur de África. Sus hojas cada vez son más utilizadas en las infusiones, de ahí que se conozca como Té Rooibos, aunque realmente no es un té, ya que no procede de la misma planta.

    Para su producción las hojas se dejan oxidar al sol, a lo que llaman fermentación (aunque realmente no lo sea, como en el caso del té), es lo que proporciona el color rojo. Tiene un sabor ligeramente dulzón y no contiene cafeina, teina... Por lo que está perfectamente indicado para todas aquellas personas que padezcan hipertensión, niños...

    Es bastante habitual su uso para tratamientos de alergias, ya que se trata de un antihistamínico natural suave.

    Además tiene otros beneficios como:

    Ayuda en trastornos digestivos.

    Antioxidante. Ayuda a combatir contra radicales libres, responsables de muchas enfermedades y proceso de envejecimiento.

    Problemas de la piel. Eczemas, dermatitis, alergias, irritaciones...

    Mineralizante. Aporta algunos minerales como potasio, hierro, calcio... Junto con su efecto antioxidante lo hace bastante indicado para deportistas.

    Alivio de cólicos infantiles. Posee propiedades antiespasmódicas, lo que es de gran ayuda para combatir los cólicos infantiles. Unido al aporte variado de minerales supone un complemento ideal para la dieta de los niños.

    Relajante. Es considerada una bebida relajante como la tila, entre otros, por su alto contenido en magnesio.

  • Frutas

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    FRUTAS

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    El Té de Frutas siempre se agradece en cualquier época del año. En las calurosas tardes de verano es una buena opción tomarlo bien frio como alternativa a un té o zumo, o bien, en los meses más frios, tomarlo caliente como una bebida aromática para entrar en calor.

    Las infusiones de frutas tienen un alto contenido en vitaminas, en cambio no contiene nada de cafeina, por lo que siempre es una buena opción como sustituto del té. Por si fuera poco, su contenidos en ácidos es muy bajo, razón por la que es un buen protector para el estómago.

  • Infusiones/Tisanas

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    INFUSIONES / TISANAS

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    Las tisanas o infusiones son unas bebidas que pueden servir mucho más que para calmar la sed. Nos puede ayudar a relajarnos, animarnos, despejarnos, como medio digestivo... Es un acompañante ideal a lo largo del día que nos ofrece muchas variedades de sabor, es fácilmente digerible y nos nutre el organismo con numerosos minerales, curtientes y vitaminas.

    En esta sección presentamos diferentes tipos de infusiones ausentes de teina y con ingredientes que nuestro organismo agradecerá en todo momento del día o en ciertos problemas puntuales. Al carecer de teina es  apto para que lo tomen también los niños.

    MATE

    El Mate es la bebida nacional de Sudamérica y ya desde hace tiempo se le ha atribuido fuerzas mágicas. Tiene un alto contenido en cafeina, razón por la que es un poderoso estimulante. Además es rico en vitamina C, magnesio,, hierro y calcio. Tiene un efecto saciante en el apetito, por lo que se podría considerar una infusión adelgazante.

  • Té en Pirámides
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